samedi 23 juin 2012

dimanche 10 juin 2012

Nem au chocolat et son sirop de gingembre

Voilà ma dernière expérience gourmande...des nems choco à tremper dans un sirop de gingembre...pour un café gourmand très gourmand...
Mais spécialement testé pour l'anniversaire de "jedism" : voir info en bas du post!

Pour le sirop de gingembre (à faire de préférence 3 jours à l'avance)
150g de sucre
150g d'eau
1 gousse de vanille
1 morceau de gingembre de 5 cm environ

Mettre le sucre et l'eau dans une casserole et porter à ébullition. Ajouter la gousse de vanille ouverte en deux (gratter les grains) et le gingembre épluché et coupé en tronçons.
Laisser cuire à feu doux, couvert pendant une grosse 1/2h, jusqu'à l'obtention d'un caramel.
Laisser macérer dans un récipent fermé au frigidaire pendant quelques jours.
Filter au moment de l'utilisation pour ôter les tronçons de gingembre et la gousse de vanille.

Pour les nems choco
Un paquet de feuilles Filo

160 g de lait
60 g de crème fleurette
2 jaunes d'œufs
20 g de Maïzena
100 g de chocolat noir

Sucre en poudre
Beurre fondu

Préparer la garniture choco :
Mélanger les jaunes d'œufs et la maïzena.
En même temps faire bouillir le lait et la crème, puis les verser sur les œufs.
Porter à ébullition en mélangeant sans arrêter pendant quelques minutes. Hors du feu ajouter le chocolat, mélanger puis mixer pour obtenir un mélange homogène.
A l'aide d'une poche à douille former des boudins de chocolat sur une plaque type silpat puis mettre au congélateur pour durcir les boudins.
Pendant ce temps préparer les feuilles fimo :
Prendre une feuille, la badigeonner de beurre fondu, saupoudrer un peu de sucre, poser une deuxième feuille par dessus rebadigeonner de beurre.
Couper ce grand rectangle en 6 petits rectangles.
Mettre un boudin de chocolat sur chaque rectangle et former les nems.
Beurrer le dessus des nems et saupoudrer de sucre.
Les cuire au four (grill) 10 minutes.
Les nems peuvent aussi être congelés crus et cuits au four au moment voulu.

Servir tiède accompagné du sirop de gingembre.

Une bonne occasion de participer au concours de "jedism" lancé à l'occasion de son 2è anniversaire!
Cf le flyer ci-dessous!!! Allez y principalement pour adorer ses recettes!
http://www.jedism.fr/2012/06/rappels-sur-les-2-concours-en-cours.html?m=1


dimanche 3 juin 2012