mardi 31 janvier 2012

Risotto à la truffe

Nous avons de la chance !
Un très sympathique patient de mon chéri nous a offert des truffes !

Alors j'ai testé le risotto aux truffes et le résultat était....délicieux!

Pour 4 personnes
Une échalotte
350 gr de riz
15 cl de vin blanc
1 l de bouillon de légumes (là, fait maison avec mon thermomix, mais sinon un cube légumes)
Sel, poivre
Beurre
Une petite truffe
Parmesan rapé (facultatif)


Dans une casserole, faite blondir l'échalotte dans un filet d'huile d'olive.
Y ajouter le riz et remuer pour enrober les grains de riz jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Saler, poivrer.
Mouiller le riz avec le vin blanc et ne cesser de remuer.
Ajouter le bouillon, louche après louche, au fur et à mesure que le riz l'absorbe.
Lorsque le riz est cuit, environ 20 minutes, ajouter quelques noisettes de beurre, un peu de parmesan rapé et de la truffe rapée.
Servir dans des assiettes creuses et ajouter quelques copeaux de truffe sur chaque assiette.

jeudi 19 janvier 2012

Nouvelles idées pour Marie

Voilà de quoi renouveler mes recettes gourmandes...
A suivre...

mercredi 18 janvier 2012

Petit gratin entre amis

Alors chez nous c'était une envie de gratin dauphinois mais pas comme d'habitude. A la place de la crème, j'ai mis du mascarpone! J'avais que ça!!
Et le résultat était... délicieux.

Une douzaine de petites pommes de terre
250 gr de mascarpone
Une gousse d'ail
Sel poivre

Couper les pommes de terres en fines rondelles (à la mandoline c'est mieux)
Frotter le plat avec la gousse d'ail.
Alterner pommes de terre, mascarpone et sel poivre sur chaque couche de pommes de terre.
Quelques morceaux de beurre sur la dernière couche.
Au four à 220 degrés pendant 1h

mardi 17 janvier 2012

Mon petit Wok

C'est mon chéri qui l'ai fait : filet de boeuf sauté sauce soja et chop suey de petits légumes croquants ! Hmmm c'était très bon !

lundi 16 janvier 2012

dimanche 15 janvier 2012

La cuisine de Sandrine ...

Elles l'ont fait !